Bananenpannenkoeken met aardbei en lijnzaad
Heerlijke fluffy bananenpannenkoeken, waar je maar 5 ingrediënten voor nodig hebt! Ook boordevol vezels door de lijnzaad. Klik hier om de TikTok instructie video te bekijken.
Ingrediënten
Beslag:
2 bananen
2 eieren
2 schepjes Vegan Eiwitpoeder Berrylicious
30 gram gebroken lijnzaad
1 el kokosrasp
Kokosolie (om in te bakken)
Topping:
Verse aardbeien
Maple syrup
Aan de slag
1. Doe alle beslag ingrediënten in een blender (behalve de kokosolie) en mix tot een glad geheel.
2. Doe het mengsel in een kom en pak een koekenpan. Om de pannenkoekjes te maken, gebruik je een juslepel en zet je het vuur op middelhoog.
3. Doe elke keer een theelepel kokosolie in de pan en er kunnen zo'n 3 kleine pannenkoekjes in de koekenpan gebakken worden per keer (ligt er ook aan hoe groot jouw koekenpan is). In totaal kunnen er zo'n 12-14 kleine pannenkoekjes worden gemaakt.
4. Pak 6 pannenkoekjes per persoon en stapel de pannenkoekjes op een bord. Schenk hier een scheutje maple syrup overheen en doe de verse aardbeien bovenop.
5. Pannenkoekjes over? Doe de pannenkoeken in een bakje en bewaar voor de volgende dag!
6. Enjoy! :)
