Banaan-Spelt Pannenkoeken
Fluffy pannenkoekjes met een knapperig randje! Ook nog is super gezond en heerlijk. Klik hier om de TikTok instructie video te bekijken.
Ingrediënten
Beslag:
1 banaan
2 schepjes Vegan Eiwitpoeder Cookie Dough
100 gram speltmeel
1,5 tl bakpoeder
150 ml amandelmelk
1 ei
1 el rauwe cacao poeder
Kokosolie (om in te bakken)
Topping:
1 el cacao nibs
Scheutje maple syrup
Verse aardbeien
Aan de slag
1. Doe alle beslag ingrediënten in een blender (behalve de kokosolie) en mix tot een glad geheel.
2. Doe het mengsel in een kom en pak een koekenpan. Om de pannenkoekjes te maken, gebruik je een juslepel en zet je het vuur op middelhoog.
3. Doe elke keer een theelepel kokosolie in de pan en er kunnen zo'n 3 kleine pannenkoekjes in de koekenpan gebakken worden per keer. In totaal worden er 17 kleine pannenkoekjes gemaakt.
4. Pak 3-6 pannenkoekjes per persoon (ligt eraan hoe een grote eter je bent 's ochtends) en stapel de pannenkoekjes op een bord. Schenk hier een scheutje maple syrup overheen en doe de cacao nibs en verse aardbeien bovenop.
5. Pannenkoekjes over? Doe de pannenkoeken in een bakje en bewaar voor de volgende dag!
6. Enjoy! :)
