Vegan Chocolade Muffins
Een heerlijke eiwitrijke muffin als verdiende snack gedurende de dag! Klik hier om de TikTok instructie video te bekijken.
Ingrediënten
3 rijpe bananen
80 ml amandelmelk
150 gram speltmeel
50 gram Cookie Dough eiwitpoeder
2 tl rauwe cacao poeder
2 tl bakpoeder
Snufje zout
1 handje chocolade druppels
Aan de slag
1. Verwarm de oven voor op 180°C en pak een muffin bakplaat. Gebruik siliconen muffin vormpjes in de muffin bakplaat, zodat de muffins niet aan papier gaan plakken.
2. Doe de bananen en amandelmelk in een blender en mix tot een glad geheel. Doe het mengsel vervolgens in een kom.
3. Doe nu de droge ingrediënten in een kom (behalve de chocolade druppels) en doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
4. Meng goed totdat je en een deegachtige textuur krijgt.
5. Pak een lepel en doe een gelijke hoeveelheid in elke muffinvorm. Sprenkel vervolgens de chocolade druppels over de muffins.
6. Doe de muffin bakplaat in de oven voor 15 minuten (langer indien nodig).
7. Zorg ervoor dat de muffins mooi goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
8. Pak nu een lekkere kop koffie of thee en geniet van een muffin!
9. Bewaar de muffins op kamertemperatuur in een luchtdichte bak of in de vriezer.
