Gezonde Paasmuffins!
Gezonde en heerlijke muffins om te maken voor Pasen! Klik hier om de TikTok instructie video te bekijken.
Ingrediënten
Basis:
200 gram zwarte bonen (uitgelekt)
3 eieren
2 theelepels bakpoeder
1 tl vanille extract
1 banaan
1 el rauwe cacao poeder
3 handjes cranberry/noten mix
Topping:
4 el Griekse yoghurt (of een plantaardige yoghurt variant)
2 el honing
Een aantal paaseitjes
Aan de slag
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Mix alle basis ingrediënten (behalve de cranberry/noten mix) in een blender, totdat er een glad geheel ontstaat.
3. Voeg dit beslag in een kom en snijd ondertussen de cranberry/noten mix wat fijner. Voeg de cranberry/noten mix vervolgens toe aan het beslag.
4. Pak een muffin bakvorm en plaats 10 (siliconen) muffinvormpjes in de bakvorm. Zorg ervoor dat je de vormpjes invet, wanneer je papieren muffinvormpjes gebruikt.
5. Verdeel het muffinbeslag over de vormpjes en plaats in de oven voor 25 minuten.
6. Haal de muffins daarna weer uit de oven en laat ze goed afkoelen op een rek.
7. Meng vervolgens in een andere kom de Griekse yoghurt met honing en doe dit yoghurtmengsel bovenop de muffins. Maak de muffins af door er paaseitjes naar wens aan toe te voegen.
